W Michelin Guide 2025 Istambuł ma 77 restauracji; tylko 8 z nich otrzymało gwiazdki, reszta też wyróżniona jest za doskonałe jedzenie. Aby zobaczyć restauracje z gwiazdką Michelin w Istambule, zajrzyj do tego artykułu, na pewno je polubisz.
W niniejszym artykule skupiamy się na restauracjach polecanych przez Michelin w Starym Mieście. Zanim zaczniemy, zobacz Istanbul Tourist Pass®, który oferuje ponad 100 fascynujących atrakcji w jednej cenie. Karta daje dostęp do wielu audio-przewodników po takich miejscach jak Hagia Sophia, Pałac Topkapi, Bazylika Cysterna i wielu innych kluczowych zabytków Istambułu. Po tych odkryciach prezentujemy osiem wspaniałych restauracji polecanych przez Michelin, które warto odwiedzić.
Restauracja Pandeli
Restauracja Pandeli znajduje się w sercu Starego Miasta. Wejdź na schody na pierwsze piętro, nad Bazarem Przypraw, i podziwiaj historyczny, charakterystyczny turecki wystrój z niebieskimi mozaikami na ścianach.
Aktor kuchni wiernie trzyma się klasycznych tureckich receptur, takich jak pieczona jagnięcina z ryżem, grillowana sałatka z bakłażana i pieczony na drewnie ostry kurczak. To prawdziwy ulubieniec! If you are around Spice Bazaar, koniecznie posłuchaj Przewodnika audio Istanbul Tourist Pass i poznaj fascynującą historię tego bazaru.
Restauracja OCAK
OCAK to urokliwy lokal w dzielnicy Starego Miasta, z odkrytymi cegłami, nastrojowym światłem i marmurowymi akcentami. OCAK oferuje intymną atmosferę do wyjątkowego doświadczenia kulinarnego. Szef serwuje jedno-menu degustacyjne, które podkreśla turecką kuchnię z nowoczesnym twistem. Od chrupiących ciecierzyc po innowacyjne interpretacje tradycyjnych potraw, każde danie zaskakuje.
Myślisz o kremowym hummusie z truskawkami, sorrel i vinaigrette z granatu – to interpretacja kuchni tureckiej w oczekiwanym stylu szefa. Bogate połączenia smaków zwykle łączą tradycję z nowoczesnością, a każdy posiłek tu pobudza ciekawość.
Restauracja Lokanta 1741
Wejście po prawej stronie, naprzeciwko Hamamu Cagaloglu, prowadzi do tej pięknej, nowoczesnej restauracji z urokliwym tarasem na dachu. Serwuje ona tradycyjne tureckie dania z nowoczesnym akcentem, niektóre sięgające aż 1741 roku. Szef potrafi wprowadzić zaskakujące tekstury i smaki, nie zapominając o tradycji.
Lokanta 1741 to współczesna restauracja oddająca hołd tureckim tradycjom kulinarnym. Szef łączy klasyczne przepisy z nowoczesnymi technikami, tworząc dania innowacyjne, które pozostają znajome. Wieczorne menu to wyrafinowane przeżycie, ale można także zjeść nieco luźniej, serwując m.in. pikantne ceviche i soczyste kebaby z jagnięciny. Rozbudowana piwnica win dopełnia doznania kulinarne.
Restauracja Deraliye
Deraliye to jedna z ikon dzielnicy Sultanahmet. Efektowny, bogaty wystrój przyciąga uwagę od razu i nawiązuje do imperium Osmańskiego, podobnie jak serwowane potrawy. Szukasz pikantnego ryżu pieczonego w klasycznym piecu tandori z gęsią, kebabem z jagnięciny lub kaczką? Tu poznasz intensywne smaki kuchni osmańskiej.
Przed degustacją tych pyszności warto przespacerować się po Sultanahmet. Nasi doświadczeni przewodnicy zabiorą Was na Wycieczkę z przewodnikiem po Starym Mieście i Placu Sultanahmet, podczas której poznacie kamienie, po których stągacie, oraz historię okolic.
Restauracja Khorasani
W Starym Mieście, w okolicach turystycznych lokali, często widuje się menu w formie zdjęć. Khorasani, utrzymujący rustykalny styl, wyróżnia się jednak dbałością o doskonałość. To prawdziwe danie, czy chcesz grillowane warzywa, wołowinę, czy katmer na deser.
Podczas pobytu zajrzyj również do naszej Wycieczki z Przewodnikiem po Pałacu Topkipi. Z naszym profesjonalnym przewodnikiem dowiesz się wszystkiego o tym pięknym Pałacu, jego historii oraz ciekawostkach i legendach.
Restauracja Matbah
Tu można dostrzec odrobinę tureckiej historii w eleganckiej restauracji. Otoczenie, w cieniu Hagii Sophi, skąpane w ogrodzie letnim i zimowym, tworzy klimat. Tradycyjne potrawy z czasów sułtanów (z roku podanym przy każdym daniu) ożywają, np. gemici böreği z miodem – chrupiące ciasto z siedmiu serów i podane z miodem jałowcowym.
Jeśli planujesz kolację w Matbah, najpierw odwiedź Hagia Sophia Mosque! Wejście do tej imponującej budowli bez przewodnika to dużo utraconych informacji, ale Matbah nie figuruje już na liście Michelin Recommended Restaurants. Mimo to chcieliśmy pozostawić tę restaurację w naszym zestawieniu, bo wciąż należy do najlepszych w Starym Mieście.
Restauracja Giritli
Restauracja mieści się w całkowicie odnowionym zabytkowym domu w Sultanahmet. Giritli zaprasza na taras letni, który mieści także kuchnię. Spróbuj propozycji mezze, które twórczo podkreślają klasyczne smaki i obejmują napoje. To prawdziwa uczta z odpowiednio doprawionymi, świeżymi warzywami.
Giritli oferuje przyjemne doświadczenie kulinarne, zarówno na tarasie letnim, jak i w przytulnej części wewnątrz. Skupienie na kuchni kretej wyraźnie błyszczy w oryginalnym menu mezze, które prezentuje świeże i aromatyczne potrawy. Od marynowanego sandacza po orzeźwiającą sałatkę z ziemniaków – każdy kęs to dowód kreteńskich tradycji.
Restauracja Avlu
Usytuowana w luksusowym Four Seasons Hotel Sultanahmet, Avlu to spokojna oaza. Ta mediterranean-style courtyard zachęca do relaksu i delektowania się wyjątkowym doświadczeniem kulinarnym. Delektuj się bogatą ofertą anatolijskich przysmaków, od świeżo wypiekanego chleba po nowoczesne tureckie dania. Szef sztuką łączy tradycję i nowoczesność, jak w pełnym smaku daniu mantı z wołowym sosem i masłem z przyprawami.
Menu Avlu celebruje regionalne smaki, skupiając się na świeżych, sezonowych składnikach. Z pieca opalanego drewnem po mistrzowskie ręce szefa, każde danie potwierdza kulinarną doskonałość. Niezależnie od tego, czy planujesz romantyczną kolację, czy lekki lunch, Avlu zapewnia niezapomniane doświadczenie kulinarne.
Stare Miasto Istambuł to centralny punkt do poznania niezwykłej historii miasta. Tutaj znajduje się wiele do zobaczenia w każdej dzielnicy. Istanbul Tourist Pass® zbiera najlepsze atrakcje w jednym miejscu, aby zobaczyć je komfortowo. Sprawdź ponad 100 fascynujących atrakcji i zdecyduj, czy chcesz uniknąć kolejek po bilety. W razie pytań skontaktuj się z nami przez naszą linię WhatsApp lub konto na Instagramie.
