این پاس دیجیتال نوآورانه توسط یک آژانس گردشگری باتجربه با بیش از ۳۰ سال سابقه طراحی شده است و دسترسی به بیش از ۱۰۰ جاذبه و خدمت را فراهم میکند. از تورهای راهنما تا ورودیهای بدون صف با بلیتهای پیشرفته، تورهای hop-on-hop-off با تخفیف، کشتیرانیها و گزینههای حمل و نقل متنوع تا تجربهای جامع برای گشت و گذار در این شهر دیدنی ارائه میدهد. این پاس نه تنها در سفر غذایی شما بلکه در کل سفر به استانبول نقش مهمی ایفا میکند.
۱۰ رستوران اصیل برتر
در اینجا ده تا از محبوبترین رستورانهای اصیل استانبول را میبینید. دقت زیادی در انتخابها انجام شده تا مجموعهای متنوع از طعمها با مفاهیم مختلف ارائه شود. تمام این رستورانها در نزدیکی بافت قدیمی شهر قرار دارند تا رفت و آمدتان ساده باشد.
Las Tapas Restaurant
واقع در قلب سلطاناحمِت، Las Tapas از برچسب "غذای ترکی و مدیترانهای" فراتر میرود و بر استفاده از مواد تازه و فصلی و نوآوری در دستانی که با غذاهای کلاسیک ترکی آمیختهاند تمرکز میکند. پیشنهاد ویژه اینجا، اختاپوس کبابی با پاپریکای دودی و ران گوسفند پخته در سبک تگین است که تجربهای منحصر به فرد ارائه میکند. Las Tapas تجربهای اصیل از آشپزی عثمانی، ترکی و مدیترانهای را به شما میدهند.
آدرس: Alemdar, Çatalçeşme Sk. No:5, 34110 Sultanahmet
Köşk 1981 Cafe & Restaurant
در کاخ کوچکی历史 در قلب بافت قدیمی، Köşk 1981 به شما حس و حالی عثمانی میدهد. مزههای دلنشین مانند hünkar beğendi (ران گوسفند روی پوره بادمجان خامهای) یا ران گوسفند پخته با عطر دلنشین را بچشید. منوهای سنتی ترکی در فضایی یادآور دوران گذشته یا با ماهی تازه از دریای مرمره عرضه میشود.
آدرس: Cankurtaran Mh. Akbıyık Cd. Adliye Sk. No:9/A, Fatih
Hacı Abdullah Lokantası
برای چشیدن میراث غذایی استانبول، به فضای پرجنب و جوش Hacı Abdullah Lokantası بیایید. این گنجینه خانوادگی سالهاست که با غذاهای خانگی اصیل به مهمانان خدمت میکند. مزه hünkar begendi یا سوپ عدس با پیاز ترد را امتحان کنید. فلسفه Hacı Abdullah با مفهوم «Ahi Organisation» است که به مهمان را مهمترین مهمانان مینگرد، اشاره دارد.
آدرس: Atıf Yılmaz Caddesi No:9/A Beyoğlu
Garden 1897 Restaurant
برای فرار از شلوغی شهر به Garden 1897 پناه ببرید. این رستوران در Garden House Hotel واقع در سلطاناحمِت است و ترکیبی از غذاهای ترکی و عثمانی با فضایی آرامشبخش ارائه میدهد که از کارکنان مهماننواز و بافت تاریخی منطقه الهام گرفته است.
آدرس: Küçük Ayasofya Mahallesi, Garden House Hotel, Şht. Mehmet Paşa Sk. No5, Sultanahmet
Asitane Restaurant
اصالت عثمانی دوباره کشف میشود. در Asitane به سفری تاریخی در آشپزی بروید جایی که دستورهای کهن عثمانی با استفاده از بهترین مواد محلی بازآفرینی میشوند. از برگهای پر ورق ورق در صفحههای دلنشین تا غذای سلطانی با گوشت گوسفند و آلو لذت ببرید.
آدرس: Kariye Camii Sokak No:6 Edirnekapı
Hanzade Terrace Restaurant
نمایی پانورامیک از تنگه بسفور را همراه با غذاهای ترک در Hanzade Terrace تجربه کنید. ماهی کبابی با لیمو و سیر نشان میدهد که این رستوران روی دریای تازه کار میکند و کبابهای اصیل با سس گوجهفرنگی همان حس کلاسیک را به خوبی منتقل میکند.
آدرس: Emin Sinan District, Piyer Loti St. No:35/A Fatih
Tatbak Restaurant
در قلب صحنه غذاهای لوکس استانبول با Tatbak آشنا شوید. این رستوران تاریخی و اصیل lahmacun را بر روی زغال با دقت پخته و با پوره بادمجان دودی و ayran تازه همراه کنید. تا سال ۲۰۲۴، Tatbak به عنوان یک رستوران پیشنهادی توسط میشلن شناخته شده است.
آدرس: Teşvikiye, Akkavak Sk. 38 B, Nişantaşı
Fasuli Tophane
طعم دریای سیاه را در Fasuli Tophane تجربه کنید؛ لوبیا خشک Çayeli مشهور اینجا به مرکز توجه تبدیل میشود. گوشتهای کبابی نرم با برنج کرهای لذت بیشتری میآورد و فلفل سرخ سرخ کرده نیز نشانی از منطقه است.
آدرس: Kemankeş Mah. Kılıç Ali Paşa Cad. No:6 Tophane, Beyoğlu
Yeni Lokanta – Bar
این رستوران معاصر استانبول، آشپزی ترکی را با رویکردی نوآورانه دوباره معرفی میکند. Lahmacun باطبیعی را که به سبک deconstructed روی نان پورتی ترد سرو میشود یا میزههای کلاسیک مانند halloumi کبابی با عسل و گردو را امتحان کنید. این رستوران اصیل با میشلن نیز شناخته میشود؛ بنابراین سریعاً رزرو کنید.
آدرس: Kumbaracı yokuşu No: 66 Beyoğlu
Van Kahvaltı Evi
با یک breakfast ترکی سنتی در Van Kahvalti Evi شاداب شوید. این رستوران دوستداشتنی مجموعهای از تخصصهای منطقهای مانند kaymak (خامه غلیظ)، عسل، پنیر tulum و گُزلمه را ارائه میدهد. در ترکیه میگویند: "صبحانه برای خوشحالی است"، به همین دلیل به آنجا بروید و تجربه کنید!
آدرس: Kilic Ali Pasa Mahallesi, Defterdar Yokusu, No: 52 A Cihangir
این فهرست تنها نقطه آغاز سفر شما در دنیای غذا در استانبول است. با تنوع بیشمار طعمها و انرژی زنده شهر، استانبول برای هر نوع ذائقهای تجربهای دلچسب ارائه میدهد. پس شهوت گشت و گذار را فعال کنید و با هر لقمه به سوی جادوی استانبول بروید.
رستورانهای ستارهدار میشلن در استانبول در سال ۲۰۲۴
در فهرست بالا که به رستورانهای اصیل اشاره دارد، برخی از آنها بهعنوان رستورانهای پیشنهادشده در راهنمای میشلن هم معرفی میشوند. در ادامه، فهرستی کوتاه از رستورانهای ستارهدار و گورمند را ببینید.
دو ستاره میشلن در استانبول
TURK FATIH TUTAK: Cumhuriyet Hacıahmet Silahşör Cad, Yeniyol Sk. No:2. منوهای tasting با رویکرد مدرن و ترکیبی از طعمهای آناتولی ارائه میشود.
یک ستاره میشلن در استانبول
Araka: Nisbetiye Caddesi No:83. منوهای چشایی مدیترانهای و آشکارسازی دریایی با تمرکز بر مواد محلی.
Nicole: Tomtom Kaptan Sk. No:18. تجربهٔ نوآورانهٔ رِستوران با رشدی فرانسوی-ترکی و مناظر بینظیر بسفور.
Mikla: The Marmara Pera, Meşrutiyet Cd. No:15. منوهای tasting نوآورانه بر پایهٔ آشپزی ترکی و نوردیک روی تراس پشت بام.
Neolokal: Yeni Mahalle Yeni Çarşı Sokak No:26. منوهای سِنیور با محوریت مواد محلی و terroir.
میشلن گرین استارز (غذای پایدار)
Circle by Vertical: Mecidiye Mahallesi Çukurcuma Caddesi No:62.料理 سنتی گیاهی و وگن با باغ پشت بام و تمرکز بر پایداری.
Neolokal: به دلیل تعهد به تأمین مواد محلی و فصلی شناخته میشود.
به یاد داشته باشید:
- رزرو برای رستورانهای میشلندار به شدت توصیه میشود.
- قیمتها در این رستورانها معمولاً بالا است.
- بازرسهای میشلن هر سال راهنما را بهروزرسانی میکنند؛ بنابراین ممکن است اضافهشدهها و تغییراتی پس از سال ۲۰۲۴ وجود داشته باشد.
- از سفر آشپزی خود در استانبول لذت ببرید!
باز کردن جاذبههای استانبول با Istanbul Tourist Pass®
با Istanbul Tourist Pass® عمیقتر به موزاییک شگفتانگیز استانبول فرو بروید. این پاس دیجیتال فراتر از چشیدن طعمهای شهر، کلید شما برای باز کردن مجموعهای از تجربیات است. از تورهای راهنما با روایتهای دقیق گرفته تا ورود بدون صف با بلیتهای ورودی، و سفر راحت با تورهای hop-on-hop-off با تخفیف بهرهمند شوید. سفر دریایی را تجربه کنید و به جاذبههای متنوع استانبول بپردازید؛ همه اینها از طریق خدمات جامع Istanbul Tourist Pass® قابل دسترس است. چه به تاریخ علاقهمند باشید، چه دنبال ماجراجویی باشید یا به غذا علاقه داشته باشید، این پاس برای هر جنبهای از سفرتان مناسب است و سفر شما را در استانبول غنی و بدون دردسر میکند.
