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十大道地餐廳
以下是伊斯坦布爾最受歡迎的十家道地餐廳。我們精心挑選，以呈現不同風格與概念的美食。這些餐廳都位於老城區周邊，方便你輕鬆前往。
Las Tapas Restaurant
Las Tapas 位於蘇丹艾哈邁特區的核心，超越了單純的土耳其與地中海美食標籤，強調新鮮、季節性食材與經典料理的創新風格。招牌烤章魚搭配煙燻紅椒粉，羊膝燉煮至入口即化亦不可錯過。這裡提供獨特且道地的奧斯曼、土耳其與地中海風味體驗。
地址： Alemdar, Çatalçeşme Sk. No:5, 34110 Sultanahmet
Köşk 1981 Cafe & Restaurant
在這座充滿歷史氣息的宅邸中，Köşk 1981 讓你感受奧斯曼時代的優雅。品嚐 hünkâr beğendi（茄子泥上的燉羊膝）或 kuzu tandır（慢烤羊肩）的濃郁香氣，感受道地土耳其料理的傳統與魅力。也有臨海新鮮魚貨的選項可選。
地址： Cankurtaran Mh. Akbıyık Cd. Adliye Sk. No:9/A, Fatih
Hacı Abdullah Lokantası
想要體驗伊斯坦布爾的傳統風味，請走進 Hacı Abdullah Lokantası 的熱鬧氛圍。這家家族經營的道地餐廳代代相傳，提供家常菜。嘗試招牌的 hünkâr begendi 或香濃扁豆湯，餐廳以待客如同待最重要的客人為宗旨，屬於文化與傳統並存的地方。
地址： Atıf Yılmaz Caddesi No:9/A Beyoğlu
Garden 1897 Restaurant
在 Garden 1897，遠離城市喧囂，藏身於 Garden House Hotel 的綠洲中。這裡提供土耳其與奧斯曼風味，同時以花園與19世紀建築風格營造寧靜氛圍，讓用餐成為放鬆的時刻。
地址： Küçük Ayasofya Mahallesi, Garden House Hotel, Şht. Mehmet Paşa Sk. No5, Sultanahmet
Asitane Restaurant
Asitane 的座右銘是重新發現奧斯曼風味。走進歷史的美食之旅，以在地食材精心重現古代奧斯曼食譜，讓香氣與口感帶你穿越時空。品嚐入口即化的葉葉卷或王室風味的燉羊與李子料理。
地址： Kariye Camii Sokak No:6 Edirnekapı
Hanzade Terrace Restaurant
在 Hanzade Terrace，享受博斯普魯斯海灣的全景與精緻土耳其料理。香草檸檬蒜香烤鱸魚展現新鮮海鮮的專注，而香氣十足的地道烤肉配番茄醬則是經典之作。
地址： Emin Sinan District, Piyer Loti St. No:35/A Fatih
Tatbak Restaurant
在 Tatbak 體驗伊斯坦布爾的高端餐飲氛圍。這家歷史悠久的道地餐廳以炭火烤製的 authentic lahmacun（碎肉披薩）聞名，搭配煙燻茄子泥與清爽的 ayran 優格飲。於 2024 年被米其林指南列為推薦餐廳。
地址： Teşvikiye, Akkavak Sk. 38 B, Nişantaşı
Fasuli Tophane
在 Fasuli Tophane 品嚐黑海風味，著名的 Çayeli 乾豆佔據主角。他們的嫩煎肉丸搭配奶油香飯廣受歡迎，微辣的青椒也帶出地區風味。
地址： Kemankeş Mah. Kılıç Ali Paşa Cad. No:6 Tophane, Beyoğlu
Yeni Lokanta – Bar
這家現代伊斯坦布爾餐廳以創新方式重新詮釋傳統土耳其料理。別錯過他們將 lahmacun 碎肉披薩解構於酥脆皮餅上的版本，以及经典小菜如蜂蜜核桃烤羊奶芝士等的創新演繹。這家風格純正的高端餐廳同樣入選米其林指南，現在就訂位吧。
地址： Kumbaracı Yokuşu No: 66 Beyoğlu
Van Kahvaltı Evi
以傳統土耳其式早餐喚醒感官，Van Kahvaltı Evi 供應各式地方風味，如 kaymak 溫軟奶油、蜂蜜、tulum 奶酪與 gözleme 鹹烤餅等。土耳其有句話說早餐就是幸福，親自來體驗吧！
地址： Kilic Ali Pasa Mahallesi, Defterdar Yokusu, No: 52 A Cihangir
這份清單只是你在伊斯坦布爾美食冒險的起點。城市以無限風味與活力氛圍，為各式美食家帶來饗宴。因此，準備好，讓伊斯坦布爾的魔力在每一口美味中綻放吧！
2024 年伊斯坦布爾米其林星級餐廳
在上方的道地餐廳清單中，你也許會看到米其林指南所推薦的餐廳。以下提供一份精簡清單，讓你一窺伊斯坦布爾的星級與美食指南之內容。
伊斯坦布爾兩星餐廳
TURK FATIH TUTAK: Cumhuriyet Hacıahmet Silahşör Cad, Yeniyol Sk. No:2。以現代技法呈現安納托利亞風味的精緻品嚐菜單。
伊斯坦布爾一星餐廳
Araka: Nisbetiye Caddesi No:83。以地中海與愛琴海風格的海鮮為主的品嚐菜單，突出當地食材。
Nicole: Tomtom Kaptan Sk. No:18。現代精緻料理，融合法國與土耳其影響，擁有壯麗的博斯普魯斯景觀。
Mikla: The Marmara Pera, Meşrutiyet Cd. No:15。受土耳其與北歐料理啟發的創新品嚐菜單，設在屋頂露台上。
Neolokal: Yeni Mahalle Yeni Çarşı Sokak No:26。季節性品嚐菜單，突出安納托利亞食材與風土。
米其林綠星（可持續美食）
Circle by Vertical: Mecidiye Mahallesi Çukurcuma Caddesi No:62。現代素食與純素料理，設有屋頂花園，重視永續。
Neolokal: 因致力於在地與季節性食材的採購而受到肯定。
請記得：
- 米其林星級餐廳通常需要提前預約。
- 米其林星級餐廳的價格往往較高。
- 米其林評審每年更新指南，2024 年後可能有新增與變動。
- 祝你在伊斯坦布爾的美食之旅愉快！
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