Vegan Dukkan
Vegan Dukkan (Dukkan ترکی زبان میں دوکان کا مطلب) استنبول کی چند اولین ویگن دکانوں میں سے نہیں بلکہ ترکی بھر میں معروف ہے۔ اگر آپ ویگن کھانے خود تیار کرنا چاہتے ہیں یا ہنگامی ویگن سنیکس کی تلاش میں ہیں تو یہ جگہ بہترین ہے۔ اندر، پودوں پر مبنی دودھ، ٹوفو، نٹ بٹر، متعدد ویگن پروڈکٹس، مختلف پھل، اناج اور سبزیاں سمیت تقریباً ہر وہ چیز موجود ہے جو ویگن سے متعلق ہو سکتی ہے، اور زیادہ کچھ۔
یہ بیایوگلو ضلع میں واقع ہے اور ٹی 1 کاباطاش – باگجیلار ٹرام لاین کی میمران سینان یونیورسٹی اسٹاپ پر اتر کر پہنچا جا سکتا ہے۔
Mahatma Café
Kadıköy استنبول کی معروف ویگن کیفے کی گنجائشوں میں سے ایک ہے اور Mahatma Café ان میں سے سب سے پُرخلوص اور دوستانہ ماحول رکھنے والوں میں سے ہے۔ اس کا عملہ اور مالک واقعی خوش مزاج لوگ ہیں اور کیفے کا ماحول نہایت شاندار، پرکشش اور آرام دہ ہے۔ مینو مکمل طور پر ویگن ہے یعنی 100% ویگن، جس میں مقامی مزہ دار ڈشز جیسے بورک، دالیں، فلاشل، ڈولما (بھری ہوئی سبزیاں)، پلاؤ، لوبیا، آلو، بلغور اور مزید بہت کچھ شامل ہیں۔ اس جگہ کی خاص بات ویگن ڈیسیرٹس ہیں؛ باہر بیٹھ کر کیک، کوکیز، ٹارٹس یا تہینی کے ساتھ چائے یا کافی کا لطف اٹھائیں، اور گلی کی خاموشی سے منظر سے لطف پائیں۔
یورپی طرف سے یہاں پہنچنا آسان ہے؛ ایمنونو سے Kadıköy فیری پر یا Marmaray کے Ayrılık Çeşmesi پر اتر کر دونوں مقامات تک راستہ بن سکتا ہے۔
Vegan Istanbul
Vegan Istanbul بیوگلو میں واقع ایک ویگن کیفے اور ریسٹورنٹ ہے، جو Tophane محلے کے قریب ہے۔ مقامی جوڑا چلاتا ہے جو انگریزی بھی بولتے ہیں۔ وہ ترکی کی کلاسک ڈشز کی ویگن ورژن بہ خوبی پیش کرتے ہیں جیسے ویگن لاہمجون، کوفتے، بورک، ڈولما، حلاوا اور زیادہ۔ روایتی مگر ویگن پسند ڈشز مثلاً مٹر، دالیں، لوبیا، مختلف سبزیاں اور ایک مزے دار کومبوچا بھی موجود ہے۔ مناسب قیمتوں پر۔ Vegan Istanbul اپنے Vegan Market میں ویگن اجزاء کی وسیع رینج فروخت کرتا ہے، جیسے اناج، روٹی، پودوں پر مبنی دودھ سے لے کر ویگن پنیر، پاستا، جام، گلوٹن فری مصنوعات اور دیگر خاص اشیاء۔
سب سے نزدیک عوامی آمد و رفت کا پوائنٹ Tophane ٹرانزٹ ہے جو T1 Kabatas – Bagcilar ٹرام لائن کے ذریعے قریب ہے۔
Bi Nevi Deli
Bi Nevi Deli استنبول کے ابتدائی ویگن ریسٹورنٹس میں سے ایک ہے، اور انہوں نے ویگن فوڈ میں اپنی مہارت ہر ممکن طریقے سے دکھائی ہے۔ ابتد میں یہ ویجیٹیرین ریسٹورنٹ تھا، پھر 2014 میںویگن پر منتقلی ہوئی۔ یہ دو خواتین، Belkis اور Ozge کی مشترکہ کوشش سے قائم ہوا۔
اگرچہ ان کا مینؤ دوسرے مقامات کے مقابلے میں نسبتاً مہنگا ہے، تاہم یہ قابلِ قدر ہے کیونکہ ان کا مینؤ استنبول کے سب سے وسیع ویگن مینؤ میں سے ایک ہے اور کھانے اعلیٰ معیار کے ہیں۔ ناشتے کے لیے Muffins، Toasts، Granola اور Pancakes، آغاز میں Guacamole، Rolls، Tartines، Hummus اور دیگر اشیاء، اور بنیادی کھانوں کے لیے مختلف ویگن برگرز، Falafels، ٹوسٹس، اور خاص پکوان موجود ہیں۔ کئی Macro Bowls اور Smoothie Bowls بھی ملتے ہیں۔ آخر میں گرم و سرد مشروبات اور ڈیسیرٹس جیسے کافی، چائے، لیمونیڈ، کومبوچا، کوکیز، کیکس، بارز اور ٹارٹس بھی ملتے ہیں۔
Bi Nevi Deli Besiktas ڈسٹرکٹ کے روشن ایٹیلیر محلے میں واقع ہے، جس تک M6 Levent – Bogazici Universitesi میٹرو لائن کے Etiler اسٹاپ پر اتر کر پہنچا جا سکتا ہے۔ مزید براہ راست منتقلی Levent پر M2 Yenikapi – Haciosman لائن سے ہوتی ہے۔
Community Kitchen
بیائوجلو کی ایک اور عمدہ ویگن ریسٹورنٹ Community Kitchen ہے۔ استنبول کی دیگر ویگن جگہوں کی طرح عملہ انتہائی دوستانہ ہے۔ یہاں Veggies، Hummus، Lentils، Peas، Beans جیسے کلاسک ویگن پکوان ملتے ہیں، مگر اس کی خاص بات ترک کھانوں کی ویگن ورژنز ہیں جیسے Iskender kebab، شور دار مرچ اور بیگن کے ورژنز، Meatballs، اور Baklava۔ جگہ خود بہت آرام دہ ہے اور اکثر ہلکی بلیاں بھی نظر آتی ہیں۔
Community Kitchen M2 Yenikapi – Haciosman میٹرو لائن کے ذریعے آسانی سے رسائی پاتی ہے، Sishane اسٹاپ کے بہت قریب ہے۔
Falafel Zone
Falafel Zone کے نام سے قطع نظر یہاں فلافل کے علاوہ کئی ویگن آپشنز موجود ہیں جیسے مختلف فلافل ورژنز، مشرومی ڈشز، wraps، سلادیں، ویگن برگرز، ہوممیس، سوپس اور کئی مشروبات جیسے کافی، لیموناد۔ کم قیمتیں، دوستانہ عملہ اور تیز خدمات اس کے مضبوط نکات ہیں۔ اگر Istiklal ایونیو پر ویگن کھانے کی تلاش ہے تو Falafel Zone ضرور آزمائیں!
Falafel Zone تک جلدی پہنچنے کے لیے Yenikapi – Haciosman میٹرو لائن پر M2 کے ذریعہ TakSim Square کے لیے اتر کر TakSim اسٹاپ پر جانا کافی ہے۔
Muhtelif Mekan
Kadıköy میں واقع Muhtelif Mekan ایک اور نمایاں ویگن ریسٹورنٹ ہے جس کا اندرونی حصہ آرام دہ اور دوستانہ ہے۔ یہاں تقریباً مکمل ویگن اجزاء سے تیار کیا گیا ورائٹی موجود ہے، حتیٰ کہ کچھ روایتی ترک کھانے جیسے lahmacun، Iskender kebab، meatballs اور cacik (سوکھے دہی کے برابر ویگن ورژن) بھی ملتے ہیں۔ دیگر ویگن غذائیں جیسے اناج اور سموڈی بولز، کے علاوہ کافی کے مختلف ورژنز، چائے، کیکس اور کوکیز جیسی میٹھائیاں بھی ملتی ہیں۔ ترکی کی کافی یہاں پر بھی چکھ سکتے ہیں۔ اگر آپ کو ترک کافی سیکھنا ہو تو Muhtelif Mekan کی مدد سے سیکھ سکتے ہیں۔ ویگن ترک ناشتے کی کوشش کرنا چاہیں تو یہ جگہ بہترین ہے۔
Muhtelif Mekan Kadıköy پیئر کے قریب واقع ہے، جسے Eminönü یا Beşiktaş سے فری لے کر یا Kadıköy – Tavsantepe میٹرو لائن سے پہنچا جا سکتا ہے۔
